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今天的主题是“香辣八爪鱼”，八爪鱼，也章鱼咯，大家是否还记得在2010年7月预测世界杯出线球队正确率达100%，的那只神奇章鱼——“章鱼保罗”呢。别忘了，东戴河也盛产哦。
   章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

 

主料：八爪鱼300g、洋葱适量
辅料：葱伴侣豆瓣酱1饭勺、泡辣椒少许、青椒1个、红椒1个、酱油少许、蒜片少许、
糖少许  
制作步骤：
1. 八爪鱼清洗干净。青红椒洗干净切三角块
2. 锅里做油，爆八爪鱼备用
3. 锅里做油，煸炒蒜片出香味，下洋葱炒透，放入砂锅（家里也可以用大碗，随意了）
4. 锅里做油，炒泡辣椒碎。下豆瓣酱加水，放酱油、糖炒开下爆过的八爪鱼，炒均匀出锅，赶在洋葱上

 

 

 

 

   小窍门：
1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。
2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出。

 

编辑：小越  来源：辽宁东戴河新区信息港