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海螺属海生软体动物，种类繁多，常见的有红螺、香螺、马蹄螺、玉螺、荣螺等。

 

 

 

东戴河海产品丰富，盛产海螺。海螺肉质鲜嫩，细腻可口，能做多种风味菜肴。

   

    油爆海螺：
    主料是海螺（带壳）配料是大葱、蒜、精盐、味精、料酒、湿淀粉、清汤、醋、猪油。
    将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片；大葱切成1厘米长段；蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成“爆汁”；木耳用沸水焯过。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜稍炸,再放入海螺肉,木耳及对好的“瀑汁”,快速颠翻即成。

 

 

 

 

    风味特点：色泽银黄油亮，质地脆嫩滑爽，口味清鲜称心。

 

编辑：小越  来源：辽宁东戴河新区信息港